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黎明职业大学食品卫生安全管理处罚细则
日期:2017-06-30 09:39:40  浏览量:10

黎明职业大学食品卫生安全管理处罚细则

 

为了进一步加强学校食品卫生安全的监督管理,规范食品卫生安全的处罚行为,杜绝违规操作的现象和各类事故的发生,确保食品卫生安全、提升服务意识。根据学校下发的《黎明职业大学食品卫生安全管理制度》(黎大〔2011108号文)之条款内容,《黎明职业大学章程》精神以及各食堂承包商与学校签订的《食堂承包合同》、《学校食品卫生安全责任书》,现制定《黎明职业大学食品卫生安全管理处罚细则》,按五类情况进行相关检查,发生违规行为予以相应处罚并扣除分值,合同期内每年扣分上限为30分,超出30分将自动解除合同,请各承包商遵照执行。

一、因下列违规予以警告处分并处罚20/次,扣1分。

1.天花板、纱窗、门帘、尘土油渍较多,有蜘蛛网。

2.责任区、餐厅内卫生状况差,死角多,不及时清理。

3.售菜区内放置个人物品。

4.无售菜时,售菜区纱窗无关闭,紫外线消毒灯每日不按时按次数消毒。

5.个人卫生不整洁(如长头发披肩、长手指甲),工作服、帽较脏。

6.工作人员无穿戴工作服、工作帽、口罩、一次性手套。

7.工作人员在食堂内吸烟。

8.餐具用具清洗不干净。

9.生鸡蛋进入主操作间。

10.食品存储无使用环保塑料袋,纸箱放入冰箱内。

11.仓库内脏、乱,物品无隔墙离地存放。

12.随意让非工作人员进入厨房或售菜区。

13.工作人员服务态度差。

二、因下列违规予以警告处分并处罚50/次,扣3分。

1.半成品、成品交叉叠放,冰箱内不按生熟食存放。

2.不按规定使用食品添加剂和填写食品添加剂登记表。

3.室内“四害”(老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子)较严重。

4.不按要求索证、索票,做好台帐登记。

5.使用“三无”(无生产厂名、无生产批准号、无生产日期)调料品。

6.肉类(水产品)洗涤池、蔬菜池、餐用具洗涤池无分开使用。

7.无建立食品24小时留样制度。

8.销售变质腐烂食品。

9.不按指定地点乱倒垃圾。

10.违反规定进行现金交易。

11.有言行侮辱师生等

三、因下列违规予以处罚200/次,扣5分。

1.餐具、用具无消毒。

2.经卫生部门检验餐具用具卫生不合格。

3.工作人员无健康证或健康证失效。

4.查证属实,3人以下师生用餐引起腹泻呕吐等不良症状,不严重(需赔偿医药费用和营养费用)。

5.未经校方同意,乱设立安装广告牌。

四、因下列违规予以停业整改,处罚1000/次,扣10分。

1.查证属实,造成3人以上10人以下用餐引起腹泻呕吐等不良症状,无造成较严重后果(需赔偿医药费用和营养费用)。

2.未经校方同意,擅自扩建改造室内结构格局,擅自改变超出食品经营许可范围。

3.卫生许可证过期未年审。

五、因下列违规予以解除合同并承担法律责任,扣30分。

1.在停业整顿期满未见明显效果的或在整顿期限内情形继续恶化。

2.查证属实,造成10人及以上用餐引起腹泻呕吐等不良症状,造成严重后果(需赔偿医药费用和营养费用等)。

3.发生食物中毒。

根据福建省教育厅《关于实施普通本科高校高等职业学校家庭经济困难学生临时伙食补贴及价格平抑基金启动费补助政策的通知》(闽财教[2011]107号文)文件要求,学校设立食堂价格平抑基金,所罚金额纳入该基金统一管理。

本细则自发布之日起实行,后勤管理处作为职能管理部门,具有最终解释权。

 

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